Vår tisdagskväll

 

Häromdagen var det bullbak här hemma. Då passade jag på att göra några släta bullar som jag tänkte göra till semlebullar. Med fyra sugna barn och två glupska vuxna blev det inte många kvar. Några släta lyckades jag rädda och igår när jag besökte min syster och hennes barn bjöd jag bland annat på semlor.

Hittade lite fint på Blomsterlandet och köpte med mig som inflyttningspresent. Innan semlorna åt vi paj och sallad, pajen var vid just fototillfället i ugnen.

Gröna kvistar i vasen, är aldrig fel. Knut var glad och tyckte lägenheten var toppen.

Tidigare på dagen gjorde jag mandelmassa, som är världens enklaste att göra och bra mycket godare, tycker jag i alla fall. Otto dekorerade bullarna med mandelmassan och grädden.

Min mandelmassa.

200g sötmandel som du kör i mixern någon minut. Efter en stund tillsäter du nästan lika mycket, jag tog 1 1/2 dl med socker. Kör mixern igen tills mandlarna och sockret sätter sig till en massa, klart!

En av barnens kusiner som fått en fin tofs för tillfället, tryckte ut lite mandelmassa ur påsen som godis. Mums mums tyckte Knut!

Vet ni jag älskar semlor med grov mandelmassa och lösvispad grädde. Undrar om det finns en semlediet?!

Må så gott, Hanna

 

Kategori Bakning, Mat, Övrigt | Kommentera

Dagens

 

Kanske inte får pris för den smakligaste matbilden direkt, men låt det gå än då!

Jag lobbar ju en hel del för matrester, dels för att det går att göra så många olika rätter av matrester än just huvudrätten man gjorde igår eller förgår och att det absolut inte finns någon anledning att slänga mat. Det kan stå bra många dagar i kylen, smaka och lukta bara på det.

Denna dag blev huvudingrediensen risnudlar som jag hade i skafferiet. Det fanns också en  del råvaror som var hög tid att använda i kylen…..Ölkorv från helgen, rotselleri som började bli dålig, jag fick skära bort en del fult. Det gör ju ingen, mycket gick att använda av den. Sen hade jag några grillkorvar och en gul lök.

Jag hackade allt i tärningar och stekte. Slog på vatten, soja och hönsbuljong. Tog nudlarna och lätt dom koka med i stekpannan. 4-5 min senare hade nudlarna sugit upp buljongen och allt var klart att äta. Vet ni, det blev riktigt gott och smakrikt allihopa, på ca 10 min.

Hade jag haft kyckling, skinka eller andra grönsaker som var dags att ta vara på hade jag använt det. Skulle ju kunna gjort en soppa på detta också.

Just idag blev det så här.

Må så gott, Hanna

 

Kategori Övrigt | 1 Kommentar

Potatis på många sätt

Här hemma forsätter sjukstugan. Pojkarna ligger fortfarande i feber och likaså min man, kan inte komma ihåg att dom varit sjuka samtidigt. Lika bra att få det överstökat på en gång.

Det är ju väldigt mycket prat om hållbarhet just nu. Jag tycker debatten är väldigt bra. Här hemma är det något vi diskuterar varje dag i och med att vi renoverar ett stort gammalt hus. Vi kanske inte använder just ordet hållbart men det är ju egentligen det det handlar om. Lappa, laga, tidlös inredning, bevara, renovera och återställa det gamla.

Likaså är det ju när det kommer till mat, jag slänger sällan mat. Jag luktar och smakar mig fram, något som idag är aningens underskattat.

Härom dagen gjorde jag min egna variant på Nicoise sallad eller tonfisk sallad om man hellre vill kalla den det.

Jag stekte ”gammal” potatis så den fick fin färg och blev varm. Kände inte för en kall sallad utan för en ljummen variant med potatis som grund.

4-5 potatisar, tärnas och steks.

1 tonfiskburk

Paprika

sallad

gurka

lök

Kapris.

Fetaost

 Stek fetaosten, blir mycket djupare smak så.

Hackar allt och blandar i stekpannan. Ringlar på olja, citron.

Lite salt och peppar.

Klart!

 

 

En annan variant på potatis som jag ofta gör, är den som är på bilden nedan. Jamie Oliver gjorde en variant på den här för en massa år sedan och den är sååå god.

 

Koka jämnstora potatisar. Skulle du ha kokt potatis från en annan dag går det superbra men det måste vara skal kvar.

Ta av potatisarna när det är lite motstånd kvar i dom.

Häll riiiikligt med olja i en form, vänt potatisen i oljan.

Tryck till potatisarna så att dom spricker.

Krossa vitlöksklyftor med skal kvar, 10-15 st.

Gärna en stor kvist med rosmarin på det.

salta.

In i ugnen på 250 grader, tills dom fått en härlig gyllenbrun färg.

 

 

Den krispiga ytan med den mjuka potatisen inuti. Härlig smak av vitlök och rosmarin, mums! Vi älskar den och den finns nog just ingen av mina vänner som inte har fått smaka denna. Glöm inte att äta upp dom härligt goda rostade vitlöksklyftorna.

 

 

Till det kan man ju äta precis vad som helst. Vi äter oftast kyckling eller en härlig köttbit. Eftersom vi föder upp ekologiska Angus/ Hereford djur som betar upp naturreservatet där vi bor, så smakar ju köttet lite extra gott. Det är speciellt när man vet hur hela kedjan går från uppfödning till slakt.

Nu ska jag få i mina pojkar lite vätska och sätta på en film. Sen ska jag ta en tur till huset vi renoverar och titta över några saker med snickaren.

Ha en fortsatt bra vecka!

 

Kategori Mat, Övrigt, Tänkvärt | Taggad , , | 2 Kommentarer

Tack och adjö 2016

2016 är året då ord blev till handling. Dagar kom utan inrutat tidschema, ord som motivation och målbild vänds ut och in på vid köksbordet. Prioritera och omprioritera görs mer nu än någonsin, men på ett annat sätt. Känslan av att tid finns, känns nytt och härligt. Ja, en ren lyx! Tacksam för lugnet det bidragit med till vår familj. Väl medveten att året som gått inte har burit med sig några förskräckliga oväntade vändningar (för oss som familj) som bara sker från en minut till en annan. Att världen är upp och ner på så många sätt, kanske gör att jag och många med mig ska vara extra tacksamma för det vi har.

Slås dock då och då av en ny känsla, en konstig saknad av att inte behöva leverera något, just här, nu och på tid. Skönt?!  Ja, men också en väldigt bra motivations motor som inte ska underskattas. Det är ju inte direkt saknad av jobba aller projekt, för det finns det gott om. Ett ovant sätt för mig att arbeta på, som kräver lite mer tålamod och långsiktigt jobb än vad jag är van vid. En ny utmaning helt enkelt!  Funderingar föder nya tankar och behov, tankarna blir så småningom till nya spännande idéer och handlingar.

Mitt mål 2017 är att sitta lugnt i båten och inte ro som en galning i onödan, verkligen njuta av allt positivt i mitt liv och av mer frihet. Vem vet vad det för med sig för nya spännande möjligheter.

Hatten av, bock, tack och adjö 2016, det var angenämt på många sätt men nu blickar vi framåt.

Hoppas 2017 blir ett bra år för dig och de dina i den riktning ni själv vill.

Kram H

Kategori Familjen, Övrigt, Tänkvärt | Taggad | 2 Kommentarer

Kanelglass

Den här glassen får vi ofta hos min svärfar som efterrätt kring jultid. Den är väldigt god och lätt att göra. Jag har lite rårörda lingon till och denna gång smulade jag över mina tjocka pepparkakor för lite knaster. Det går ju självklart bra med med vad som helst till eller bara äta glassen som den är!

p1030843

Recept:

4 äggulor

150g socker

Vispa ägg och socker pösigt.

4 dl vispgrädde, vispas hårt.

2- 4 tsk kanel

ev. 1 msk konjak om man vill ja lite mer vuxen smak.

Rör ihop grädde med allt annat och slå upp det i en plastfolie kläd form. Låt den stå i frysen minst 6 timmar.

p1040541

När vi var hos mina föräldrar sist så hade mamma gjort samma grundrecept men en med kanel och den andra med daim. Likaså hade hon bakat små fina flarnkorgar som hon la glassen i. Lite mer jobb men väldigt fint och gott på alla sätt. Visst var lilla tomten fin som hon satt i också!

Nu är det inte många dagar och för många lite efterlängtat ledighet. För mig innebär oftas ledighet mycket matlagning och bakning. Det är inte alltid jag känner för det och då är jag bra på att ta genvägar.

Jag tänker om man inte vill eller känner att man hinner göra glassen, kan man väl alltid köpa god vaniljglass och smula på pepparkakor. Lägga på lite lingon och pudra på kanel över det, det måste ju funka det med.  Det kanske redan är någon av er som har provat det?!

Hur som helst, en god enkel dessert har ni här om ni vill.

Må så gott och lycka till!

Kategori Bakning, Mat | Taggad , , | 2 Kommentarer

Faster Ingas munkar

I går tog jag med min dator och for iväg till mina föräldrar. Jag pratade tidigare på morgonen med min mamma och hon sa att min faster och hon skulle baka munkar. Blixtsnabbt bestämde jag mig för att uträtta det jag skulle göra under dagen därifrån – vardagslyx delux!

Min faster Inga är absolut den bästa hemma bagaren som jag vet. Allt görs lite på en höft men blir alltid super saftigt och gott. Hon har det i fingrarna liksom.

p1040373

Idag var det dags för munkar som mer eller mindre alltid gjorts på min pappas sida till jul.

p1040379

Receptet är vanlig vetedeg. med ett ägg i och mindre mjöl, alltså mycket lösare deg. Sen rullar hon korvar och nyper ihop till en ring och jäser igen.

Därefter friteras dom i Isterfett, inget annat, säger Inga bestämt!

p1040387

p1040396

Roligt och lärorikt och se på när mamma och faster bakade. Mycket fnitter och skratt blev det från mig bakom min datorskärmen. Med magen full av munkar. Rullade jag hemåt, bokstavligen utan bil! Kunde nästan ha gjort det, i alla fall 🙂

Väl hemma var det dags för att förbereda onsdagens middag till oss och våra vänner som skulle komma på kvällsmat. spagetti och köttfärssås blev det.

En produktiv och bra dag på många sätt. Livet känns just nu flexibelt och lite enklare, här och nu.

 

 

 

 

 

Kategori Bakning, Tänkvärt | Kommentera

Tolfte december. Snö, krispigt och åtta grader kallt

Måndag igen och jag sitter vid datorn och kollar kilsågade plankor. Strax efter läser jag om köttdetaljer och skriver ner fördelarna med nötrulle kontra oxfilen.  Nåja det är ju en smaksak! 

Tänker också på helgens alla trevligheter. Tacksam och glad över familj och vänner som vi har, både på nära håll och sprida på många håll i landet och världen. Glad över att få sätta på mig klänning och stilettklack och åka på partaj. Lika ovärdeligt  är det också att ta på sig långkalsonger, packa in barnen i bilen, köpa hämtpizza och åka till kompisar, för att mysa i soffan.

p1040267

Lika tacksam känner jag mig när jag tittar ut genom fönstret den gnistrande dag och ser ut över naturreservatet. Glad över att kunna styra min dag, stänger jag av dator och bestämmer mig för att ta på mig dom fodrade stövlarna och gå ut i skogen.

p1040336

p1040283

p1040284

p1040287

Våra jaktlabrador är tretton år och en trogen följeslagare. Finaste Alma.

p1040325

p1040291

p1040304

Om det inte blir fina vinterdagar framöver så ska jag minnas den tolfte december som krispig, kall och solig.

Väl tillbaka hemma träffade jag vår målare och sen var det dags för hämtning och den sedvanliga taxiverksamheten till olika träningar.

Tvära kast både vardag som helg och jag älskar´t. Tacksam!

 

Kategori Kvismaren, Övrigt, Tänkvärt | 1 Kommentar

Saffrankaka

Jag fick för mig att baka en saffrankaka till min sons luciafirande. Passade på att göra en extra liten kaka i min gamla form som jag bakade små sockerkakor i när jag var liten. Nostalgi!

p1040129

Det är perfekt att göra små mjuka kakor i den lilla formen till efter en middag. Den gräddas ju så snabbt och så är den ju så liten och söt!

p1040137

p1040149

En liten munsbit.

p1040159

Jag valde att strö formen med mandelspån denna gång, gott just till saffran.

p1040155

Jag tog en och en halv sats smet till en stor form och en liten. Här kommer receptet.

1 sats av Leila Lindholms saffrankaka, ur boken Sweet christmas.

2 ägg

3 dl strösocker

200 g smält smör

3 påsar saffran

1 1/2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser, vänd ner i smeten.

Ha i saffran i smöret och i med det i smeten.

Smöra och ”bröa” en form. Jag tog som sagt denna gång mandelspån, inte ströbröd.

Grädda i 175 grader i 30 min eller tills brödstickan är kladdfri. Jag tycker inte 30 min räcker riktigt till min stora form, snarare 40-50 min men håll koll så den inte blir torr.

Den lilla formen hade jag inne ca 10 min.

Trevlig helg till er!

Kategori Bakning | Kommentera

Andra advent

En liten söndagshälsning så här denna andra advent. Dagen spenderade vi ute med familjen och en av barnens kusiner.

p1030982

Över stock och sten i skogen tills Knut fick en dipp och vägra gå. Lika fort gick det över, då något fångade hans intresse igen.

p1030987

Skönt att värma sig lite av elden i jaktvindskyddet.

p1030992

Knut blåste på bra för att få eld!

p1030995

p1040021

Dags att bege sig hemåt innan det blev helt mörkt.

p1040038

När jag vände mig om var solen på väg ner och himlen fint rosa. Barnen hoppa och skrattade glatt på vägen, en bra bit bort.

p1040036

Hoppas ni haft en skön andra advent och gjort vad ni kände för idag.

Må så gott, Hanna

Kategori Familjen, Övrigt, Tänkvärt | Kommentera

Mumsiga pepparkakor

 

p1030736

Första gången jag åt den här kakan var hos min kompis Sara och då jag gick på högstadiet. Jag tyckte den var helt underbar och åt säkert upp hälften av dom alla, om jag känner mig rätt! Sen dess har jag bakat kakorna många gånger och det är en klar favorit, inte minns runt jul.

Det här har blivit våran typ av lite tjockare, knäckiga hårda pepparkakor. Barnen älskar dom.

Recept

Sätt ugnen på varmluft 200 grader.

225 g rumsvarmt smör

3 dl socker

1 msk sirap

2 tsk stött kardemumma

2 tsk äkta kanel

4  1/2 dl mjöl

Blanda allt.

Rör ihop 1 ägg och 2 tsk bikarbonat och rör ner det också i degen.

Om degen känns för lös, låt den kallna lite i kylen. Gör små bollar och placera ut på bakplåtspapper.

Grädda alla plåtarna på samma gång (om du har varmluft) i ca 10 min tills dom har fått fin färg.

p1030741

Hoppas du provar att baka och tycker om dom lika mycket som vi.

Lycka till!

Kategori Bakning, Familjen | Taggad , | 3 Kommentarer